La Calamarata è una pasta tipica della cucina campana, ottimo contenuto proteico, inconfondibile colore giallo dei campi di grano, eccellente resa in cottura, caratterizzata da una texture ruvida capace di catturare ogni condimento. La Calamarata è nota per la sua forma che ricorda quella di calamaro, tagliato a rondelle. La sua forma la rende perfetta per i piatti a base di pesce, come la classica pasta con le vongole o il sugo di cozze.